Faites place au houmous !

May 13, 2022

Par Emma À table

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Chiche de revisiter le houmous avec nous ? Bien que nous soyons tous de grands fans du houmous classique, ce temps gris nous a donné envie de manger des aliments vifs et colorés, ce qui nous a conduit à créer ces quatre tartinades délicieusement différentes.

Les pois chiches, ingrédient phare du houmous, sont riches en fibres et en protéines, et contiennent plus de dix micronutriments, ce qui fait du houmous un en-cas sain et nutritif. Servez-le avec du pain pita chaud ou des légumes croquants à tremper, vous allez impressionner vos invités !

Houmous à la betterave

Pour voir l’apéro en rose.

Ingrédients

1 petite betterave rôtie
400 g de pois chiches, égouttés
zeste et jus d’un demi citron
2 grosses gousses d’ail
2 cs de tahini
60ml d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre

Préparation

Mixer la betterave rôtie dans un mixeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Ajouter les pois chiches, le zeste et le jus du citron, les gousses d’ail, le tahini et une pincée de sel et de poivre.
Mixer tout en versant lentement l’huile.

Houmous carotte et harissa

Piquant et fondant à la fois

Ingrédients

300g de carottes cuites
400g de pois chiches, égouttés
le jus d’un citron
2 grosses gousses d’ail
3 cs de tahini
3 cs de pâte d’harissa
60 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre

Préparation

Mixer les pois chiches égouttés, les carottes cuites, 2 cs de jus de citron, l’ail, le tahini, la harissa et une pincée de sel et de poivre.
Mixer tout en versant lentement l’huile.

Houmous au curcuma

Pour un apéro coloré

Ingrédients

400 g de pois chiches, égouttés
le zeste et le jus d’un demi citron
1 grosse gousse d’ail
2 cs de tahini
1 1/2 cc de curcuma
1 cc de paprika
1/2 cc d’huile de sésame
60 ml d’huile d’olive extra vierge
Sel et poivre

Préparation

Mixer les pois chiches égouttés, le tahini, le curcuma, le jus d’un demi-citron, l’ail, le paprika, l’huile de sésame. Saler et poivrer.
Mixer tout en versant lentement l’huile.