Le lait d’amande a son petit succès ces derniers temps. D’ailleurs, qui boit encore son latte sans un nuage de lait d’amande de nos jours… Saviez-vous qu’il est tout à fait possible (et super facile) de préparer votre propre lait d’amande maison ? Suivez nos quelques étapes ci-dessous et en moins de temps qu’il vous faudra pour aller jusqu’au supermarché acheter une brique de lait, vous aurez déjà bu votre verre de lait d’amande maison.

Le lait d’amande

À base d’eau et d’amandes. Il ne contient ni gluten, ni lactose. On sait que manger quelques amandes (une poignée d’une vingtaine d’amandes) au goûter couvre 35 % des besoins journaliers en magnésium, fibres et vitamine E. C’est un acide gras essentiel et une bonne source d’antioxydants. Découvrez aussi nos autres astuces pour éviter les produits laitiers.

La recette

Il vous faudra :
200 g d’amandes
800 ml d’eau tempérée
Une pincée de sel
Un essuie en mousseline
Un blender
Une passoire tamis

Un jour avant : 
Laissez tremper les amandes dans un bol rempli d’eau toute une nuit.

Astuce :
Ajoutez une datte au moment de mixer le tout, c’est la petite touche sucrée qui rend votre lait d’amande encore plus délicieux.

 

[columns_row width=”half”] [column]Retirez les amandes de l’eau dans laquelle elles ont trempées toute la nuit (jetez l’eau)et placez-les dans votre blender. Ajoutez une pincée de sel, 800 ml d’eau à température ambiante. Mixez le tout pendant environ 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange liquide homogène. [/column] [column]Placez votre essuie mousseline dans votre passoire placée au dessus d’un grand bol. Versez le lait d’amande et laissez le liquide passer à travers l’essuie.
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Soulevez l’essuie doucement (en s’assurant de ne pas perdre de pulpe ni de lait). Fermez-le, tournez-le et pressez fermement pour faire sortir tout le liquide restant dans le bol.
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Versez le lait d’amande dans une carafe et gardez-la au frigo. Ne jetez pas la pulpe ! Gardez-la pour l’ajouter à vos pâtisseries par exemple. [/column] [/columns_row]