5 recettes pour voyager à travers le monde
February 15, 2021
Par Romane Nos recettes Faites voyager vos papilles tout en restant à la maison ! Nous vous proposons un voyage autour du monde grâce à nos recettes faciles et rapides. Inde, Italie, Grèce, Maroc ou encore Espagne, le monde n’a jamais été autant à portée de main. 🗺️ Découvrez ces pays à travers leurs histoires mais aussi à travers nos délicieuses recettes.
Voyage culinaire au Maroc
L’identité culturelle du Maroc est un melting pot d’influences berbères, méditerranéennes, orientales, juives, andalouses et françaises. La cuisine marocaine est à l’image de son histoire : métissée, haute en couleurs et en saveurs. Tajines, briouates, cornes de gazelles, le Maroc a de nombreux délices à nous offrir. Envie de découvrir les saveurs marocaines ? Partons pour un voyage culinaire, direction le royaume chérifien.
Le couscous au halloumi et aux poivrons sautés
Le couscous est un des ingrédients les plus populaires de la cuisine nord-africaine. Il y a autant de recettes de couscous qu’il y a de cuisines ! Avec du halloumi délicieusement grillé, la note acidulée du citron, les poivrons fondants vous allez fondre de plaisir.
[columns_row width=”half”] [column]Instruction
[dropcap letter=”1″]Préparez le bouillon. Concassez les amandes, émincez ou écrasez l’ail et ciselez la coriandre. Prélevez le zeste du citron vert et pressez le jus. Taillez le halloumi en morveau de 1 à 2 cm environ. Découpez le poivron en lanières. [dropcap letter=”2″]Mélangez la semoule et les raisins secs au bouillon dans le saladier et laissez gonfler à couvert pendant 10 minutes. Ensuite, égrainez à la fourchette.[dropcap letter=”3″]Pendant ce temps, chauffez la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et faites sauter les lanières de poivron 7 à 9 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
[dropcap letter=”4″] En même temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre poêle et faites-y saisir le zeste de citron vert et l’ail 30 secondes à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de halloumi, faites-les cuire 3 à 4 minutes sur tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient croquants, puis réservez hors de la poêle. Faites cuire le couscous gonflé 1 à 2 minutes dans la même poêle, qui contient le reste d’huile au citron vert et à l’ail.
[dropcap letter=”5″]Mélangez la coriandre et le couscous, puis ajoutez l’huile d’olive vierge extra ainsi que du sel et du poivre.
[dropcap letter=”6″]Servez le couscous sur les assiettes et disposez les lanières de poivron à côté. Arrosez le couscous avec le jus de citron vert et garnissez avec le halloumi et les amandes. Servez le yaourt séparément pour que tout le monde puisse en ajouter à sa guise.[/column][column]
Ingrédients pour 2
20 g d’amandes[separator type=”thin”]
10 branches de coriandre fraîches[separator type=”thin”]
125g d’halloumi[separator type=”thin”]
170 g de semoule complète[separator type=”thin”]
75 g de yaourt entier[separator type=”thin”]
1 gousse d’ail[separator type=”thin”]
1 unité citron vert[separator type=”thin”]
2 poivrons rouges[separator type=”thin”]
20g de raisins secs[separator type=”thin”]
350ml de bouillon de légumes[separator type=”thin”]
2cs d’huile d’olive vierge extra[separator type=”thin”]
1.5cs d’huile d’olive[separator type=”thin”]
Sel[separator type=”thin”]
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Encore plus de recettes marocaines sur notre site.
Voyage culinaire en Grèce
Depuis plus de 4 000 ans, la gastronomie grecque inspire les chefs de part et d’autre de la Méditerranée. La gastronomie grecque moderne a hérité de l’histoire de la Grèce. On retrouve donc des influences romaines, byzantines, ottomanes dans la cuisine hellénique.
Salade grecque avec émincés de poulet
Impossible de parler de la gastronomie hellénique sans mentionner la salade grecque et bien sûr, la feta ! Servie à toutes les tables de toutes les îles, la salade se déguste en entrée, en accompagnement, parfois en snack et très souvent partagée.
[dropcap letter=”2″]Pendant ce temps, coupez la salade romaine en petits morceaux et ajoutez-les au saladier. Coupez la tomate et le concombre en petits dés et émincez l’oignon rouge. Ajoutez la tomate, le concombre et l’oignon à la salade romaine. Émiettez la feta.
[dropcap letter=”3″]Pressez une moitié du citron et coupez l’autre en quartiers.Dans le petit bol, mélangez 1 cs de jus de citron par personne, l’huile d’olive vierge extra et le miel, puis salez et poivrez.Ajoutez la vinaigrette au saladier et mélangez bien.
[dropcap letter=”4″]Servez la salade sur les assiettes. Disposez le couscous perlé et le poulet par-dessus. Garnissez de la feta et des quartiers de citron.[/column][column]
Ingrédients pour 2
170g de couscous perlé[separator type=”thin”]
1/2 salade romaine[separator type=”thin”]
1/2 concombre[separator type=”thin”]
50g de feta[separator type=”thin”]
220g émincés de poulet aux épices méditerranéennes[separator type=”thin”]
2 tomates[separator type=”thin”]
1 oignon rouge[separator type=”thin”]
1 citron[separator type=”thin”]
350ml bouillon de légumes[separator type=”thin”]
1cs d’huile d’olive vierge extra[separator type=”thin”]
1cs d’huile d’olive[separator type=”thin”]
2cc soupe de miel[separator type=”thin”]
Sel[separator type=”thin”]
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Prolongez le voyage en succombant à nos recettes grecs.
Voyage culinaire en Espagne
L’Espagne : terre du Flamenco, le pays de l’été et de la Costa Brava. C’est aussi le pays de la sangria, la paella, les tapas et de bien d’autres délices culinaires. Plus que les repas, ce qui fait la richesse de la cuisine espagnole sont les traditions et la culture autour des moments de repas.
Paëlla aux légumes et halloumi croustillant
Le plat espagnol le plus emblématique est bien sûr la paella. Les origines du plats sont encore débattues, nous sommes tous d’accord qu’une bonne paella est un plat riche en saveurs. Chaque région a sa version et chaque cuisinier sa recette secrète. Nous vous proposons de tester une paëlla végétarienne, digne des plus grands chefs.
[dropcap letter=”2″]Faites chauffer 1 cs d’huile d’olive par personne dans la grande sauteuse et cuire le paprika en poudre, le curcuma, l’ail, l’oignon, le poivron et le riz à risotto 2 à 4 minutes. Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés.
[dropcap letter=”3″]Ajoutez les dés de tomate et le bouillon à la sauteuse. Mélangez bien, portez le feu à doux et laissez le riz cuire 10 à 14 minutes. Remuez plusieurs fois entre temps pour que le riz n’accroche pas.
[dropcap letter=”4″]Coupez le halloumi en petits dés de 1 cm maximum. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et dorer les dés de halloumi 6 à 8 minutes pour qu’ils soient croustillants. Portez ensuite le feu à doux pour qu’il reste au chaud jusqu’au service.
[dropcap letter=”5″]Retirez la sauteuse avec la paëlla du feu. Dispersez les petits pois sur la paëlla et couvrez. Laissez les petits pois cuire 5 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, ciselez le persil plat finement et taillez le citron en quartiers. Remuez ensuite la paëlla et assaisonnez-la de sel et de poivre.
[dropcap letter=”6″]Servez la paëlla à table dans la sauteuse. Déposez les dés de halloumi dessus et garnissez du persil plat et des quartiers de citron.[/column][column]
Ingrédients pour 2
1 gousse d’ail[separator type=”thin”]
1 poivron[separator type=”thin”]
1/2 curcuma frais[separator type=”thin”]
1 tomate[separator type=”thin”]
50g de petits pois[separator type=”thin”]
1/2 citron[separator type=”thin”]
1 oignon[separator type=”thin”]
1cc de paprika fumé en poudre[separator type=”thin”]
150g de riz pour risotto[separator type=”thin”]
200g d’halloumi[separator type=”thin”]
10g de persil plat frais[separator type=”thin”]
3cs d’huile d’olive[separator type=”thin”]
500ml de bouillon de légumes[separator type=”thin”]
Sel[separator type=”thin”]
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Voyage culinaire en Inde
Épicé, sucré, acide, piquant, et tout ça dans la même assiette ! En Inde, les recettes sont variées : légumes, fruits et épices s’accordent et créent des plats d’exception. Vous êtes-vous déjà demandé ce qui faisait la richesse de cette cuisine ? L’Inde est l’un des plus grands pays du monde, ses différences de climats et de sol lui offrent une grande diversité de cultures.
Dahl à la patate douce et au lait de coco
Lorsque l’on parle de dahl en Inde, on désigne un plat à base de légumineuses de type lentilles. Transformées en purée ou en galette, elles offrent un repas consistant qui se réinvente chaque jour. Dans cette recette, les lentilles sont parfumées au lait de coco et sont accompagnées de patate douce. Un mariage sucré-salé comme on les aime en Inde !
[dropcap letter=”2″]Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans la grande sauteuse et revenir l’oignon 3 à 4 minutes. Ajoutez le gingembre, le curry en poudre et le concentré de tomates. Remuez bien et poursuivez la cuisson 2 minutes. Délayez le lait de coco ou secouez le paquet pour en dissoudre les grumeaux. Ajoutez le bouillon et le lait de coco à la grande sauteuse et portez à ébullition.
[dropcap letter=”3″]Ajoutez la patate douce et les lentilles corail. Salez et poivrez. Faites cuire le dahl à couvert 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et la patate douce soient tendres. Ajoutez éventuellement de l’eau si le dahl s’assèche trop vite.
[dropcap letter=”4″]Pendant ce temps, dans la poêle faites griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter. Ciselez finement la coriandre, prélevez le zeste du citron vert et pressez le fruit. Dans le petit bol, mélangez la moitié de la coriandre, le zeste de citron vert, 2 cc de jus de citron vert par personne, les graines de courge grillées et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
[dropcap letter=”5″]Dans le petit bol, mélangez le reste de coriandre et l’huile d’olive, puis salez et poivrez. Disposez les naans sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile à la coriandre. Enfournez-les 5 à 7 minutes. Laissez refroidir un peu, puis coupez-les en deux.
[dropcap letter=”6″]Lorsque les lentilles sont cuites, incorporez les épinards au dahl et laissez-les réduire. Goûtez, puis salez, poivrez et ajoutez le reste de jus de citron vert. Servez le dahl dans des bols, garnissez de salsa aux graines de courge et accompagnez le tout du naan.[/column][column]
Ingrédients pour 2
150g de patate douce[separator type=”thin”]
1 oignon [separator type=”thin”]
1 tube de concentré de tomate[separator type=”thin”]
75g de lentilles rouges concassées[separator type=”thin”]
10g de coriandre fraîche[separator type=”thin”]
1 pain naan[separator type=”thin”]
200g d’épinards[separator type=”thin”]
1 citron vert[separator type=”thin”]
20g de graines de courge[separator type=”thin”]
250ml de lait de coco[separator type=”thin”]
3cc de curry en poudre[separator type=”thin”]
3cm de gingembre frais[separator type=”thin”]
500ml de bouillon de légumes[separator type=”thin”]
1cs d’huile vierge extra[separator type=”thin”]
1cs d’huile de tournesol[separator type=”thin”]
1cs d’huile d’olive[separator type=”thin”]
Sel[separator type=”thin”]
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Prolongez le voyage en succombant à nos recettes indiennes.
Voyage culinaire en Italie
L’Italie est aussi riche en paysages qu’en cuisines. D’une région à l’autre, les recettes diffèrent et chacune a sa façon de préparer chaque délicieux met méditerranéen. De la polenta originaire du nord à la pizza Napolitaine en passant par les cannoli de Sicile, l’Italie regorge de recettes traditionnelles, sucrées et salées.
Risotto d’orzo aux champignons
Instruction
[dropcap letter=”1″] Préparez le bouillon. Émincez l’échalote et écrasez ou émincez l’ail. Ciselez le basilic et taillez les jeunes oignons en rondelles. [dropcap letter=”2″]Dans la casserole, faites chauffer la moitié du beurre pour y faire revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute. [dropcap letter=”3″]Versez le bouillon sur l’orzo et, à couvert, faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement de l’eau s’il devient trop sec. [dropcap letter=”4″]Pendant ce temps, faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Ensuite, réservez. [dropcap letter=”5″]Faites chauffer le reste de beurre dans la même poêle et faites-y cuire les champignons et les jeunes oignons 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, les jeunes oignons et la moitié du fromage aux fines herbes à l’orzo, puis remuez jusqu’à ce qu’il fonde. Salez et poivreIngrédients pour 270 g d’orzo[separator type=”thin”]Environ 350 unités de champignons[separator type=”thin”]1 échalote[separator type=”thin”]6 feuilles de basilic frais[separator type=”thin”]1 gousse d’ail[separator type=”thin”]4 oignon nouveau[separator type=”thin”]20 g de graines de courge[separator type=”thin”]75 g de dés de fromage aux herbes[separator type=”thin”]350 ml de bouillon de légumes[separator type=”thin”]1 cs de beurre[separator type=”thin”]Sel[separator type=”thin”]Poivre
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