6 recettes de vinaigrettes pour pimper votre salade ! Juillet 30, 2019

Par Eugenie En cuisine

Qui dit été dit salade !  Alors, voici une farandole de vinaigrettes pour impressionner tout le monde lors de vos soirées estivales. Retrouvez les classiques mais aussi des recettes fruitées et acidulées.

N’oubliez pas que vous pouvez maintenant commander une box fruits en plus de votre box classique. Avec les fruits directement dans votre box, ces vinaigrettes originales deviennent encore plus faciles à réaliser !

La vinaigrette aux agrumes

Ingrédients

  • Une ou deux agrumes au choix : pomelo, citron vert, citron jaune, orange sanguine ou orange, selon ce que contient notre box fruits
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Poivre et sel

Préparation


1. Lavez l’agrume de votre choix et râpez le zeste. Émincez l’échalote et la gousse d’ail.

2. Dans un bocal, mélangez le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive et ajoutez-y l’ail et l’échalote. Dans le même bocal, pressez le pomelo, le citron vert, le citron jaune, l’orange ou l’orange sanguine.

3. Et pour terminer, secouez bien le tout et assaisonnez de poivre et de sel. Fraîcheur assurée !

La vinaigrette aux fruits rouges

Ingrédients

  • Mélange de fruits rouges surgelés ou les fruits de notre box : 100 g
  • Vinaigre balsamique : 8 cl
  • Vinaigre de Xérès : 2 cl
  • Huile d’argan : 5 cl
  • Huile de tournesol : 10 cl

Préparation

  • Mettez les fruits et le vinaigre balsamique dans une casserole, puis faites cuire le tout à feu doux sans ébullition pour obtenir une purée onctueuse. Passez ensuite la préparation au travers d’une fine passette (passoire), puis laissez-la refroidir.
  • Ajoutez alors le vinaigre de Xérès, puis fouettez énergiquement tout en versant les huiles.
  • Réservez au frais avant dégustation

 

Quatuor de vinaigrettes prêtes en un tour de main !

La sucrée

2 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
2 cc de miel

L’aigre-douce

2 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
2 cc de miel
1 cc de moutarde de dijon

La moutardée

2 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
2 cc de miel
1 cc de moutarde en grains

La poivrée

2 cs d’huile d’olive
2 cs de vinaigre balsamique
1 cc de tahini
1 pincée de sel et de poivre

 

 

 

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