Entretien avec Lieke, créatrice de desserts

December 18, 2017
Par Yema En coulisses

    Les recettes qui se trouvent dans votre box sont conçues parfois plusieurs mois à l’avance. Il en est de même pour les recettes de desserts que vous pouvez désormais choisir dans votre box HelloFresh. Nous sommes fiers de vous présenter ces petites douceurs, et Lieke, l’une des créatrices.

    Qu’est-ce que tu fais exactement HelloFresh?

    Je suis créatrice de recettes. Mon équipe et moi sommes responsables des recettes que vous recevez dans vos box. De la box petit-déjeuner à la box de Noël, en passant par la box classique, et les tout nouveaux desserts.

    Comment vous viennent les idées pour les recettes des desserts ?

    Grâce à des brainstorms super créatifs et aussi rapides que l’éclair. On a eu une avalanche de bonnes idées !

    D’où tires-tu ton inspiration pour créer des nouveaux desserts ?

    En plus de l’inspiration de mes collègues, je puise beaucoup d’idées dans le livre Short & Sweet  du chef-pâtissier australien Dan Lepard. Il est plein de bonnes recettes de biscuits au gingembre, à la noix de macadamia, des pâtisseries aux noisettes…

    Quel est ton dessert HelloFresh préféré jusqu’à maintenant ?

    Le yaourt grecque au miel, citron, thym frais et aux amandes. Les saveurs sont puissantes et matures, mais c’est un dessert extrêmement facile à faire.

    J’aime aussi beaucoup le crumble pomme-poire au romarin. C’est un mélange de saveurs surprenant et délicieux.

    Quelles sont les combinaisons de goûts que tu recommanderais pour un dessert ?

    Le basilic frais va étonnamment bien avec les saveurs sucrées comme l’ananas, la noix de coco, la framboise et la myrtille. Et, n’ayez pas peur, mais l’avocat se marie super bien avec le café.

    Quel dessert recommanderais-tu pour les familles qui ont des enfants ?

    Un dessert très simple et un classique : de bonnes fraises (quand c’est la saison) et de la crème chantilly fraîche à la vanille. Pour les adultes, on peut faire mariner les fraises dans un doigt de liqueur d’orange. Simple à mettre sur la table, et tout le monde se régale.

    Quel est ton dessert préféré les soirs de semaine ?

    C’est un secret, mais je ne mange presque pas de desserts pendant la semaine. Je préfère les réserver pour les week-ends et les occasions spéciales. Mais bon, en été, je ne sais pas résister à un sorbet au chocolat noir, un vrai délice !

    Si tu es pressée, mais que tu veux quand même finir le repas avec un dessert, qu’est-ce que tu prépares ?

    Un mélange de mascarpone, crème fouettée, sucre et espresso. En un rien de temps c’est à table et les saveurs mettent presque tout le monde d’accord.

    Quel genre de dessert est-ce que tu fais quand tu invites des gens ?

    Une tarte au miel salée. Le fond de tarte est une pâte au beurre croquante avec une garniture de crème au miel que l’on saupoudre de sel de mer. C’est l’équilibre parfait entre sucrée et salée. J’en sers de petites parts car c’est un gâteau qui peut être un peu lourd. C’est devenu un des desserts favoris de mes amis aussi !

     

    Vous pouvez désormais choisir un dessert avec votre box HelloFresh ! Chaque semaine, vous  avez le choix entre deux options : un dessert assez simple, pour la semaine, et un plaisir pour vous chouchouter, passer un peu plus de temps en cuisine pour un résultat vraiment spécial !
    Pour commander un dessert, connectez-vous à votre compte HelloFresh, choisissez vos repas comme vous le faite d’habitude et choisissez le dessert que vous voulez.

     

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