4 substituts aux produits laitiers June 30, 2017

Par Julie Zabinski Trucs & Astuces

On remarque de plus en plus que certaines cantines vous proposent un cappuccino ou un café latte à base de lait de soja ou d’amande. Ce n’est pas seulement parce que c’est branché, mais aussi parce que bon nombre de personnes cherchent à éviter les produits laitiers.

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Les raisons sont diverses, mais les plus connues sont l’intolérance et l’allergie au lactose. En fait, 65 % de la population mondiale perd sa capacité à produire des enzymes de lactase après l’enfance, celles même qui aident à digérer le lactose.
Du coup, on cherche des substituts et on se rend compte que le lactose est un peu partout : dans votre beurre doux, dans votre chocolat au lait, dans votre fromage préféré… Pas évident ! HelloFresh à la rescousse, voici 4 façons d’éviter les produits laitiers.

1. Huile ou margarine végétales

Pour cuisiner, remplacez la graisse animale du beurre par de la graisse végétale. Par exemple, l’huile d’olive ou de tournesol. Vous pouvez également y ajouter des herbes pour leur donner encore plus de goût. Vous adorez le beurre sur vos tartines ? Eh bien, optez donc pour une margarine végétale au soja à tartiner sur des toasts tièdes. Substitut idéal !

2. Le fauxmage ou fromage végétal

On vous jure, ça existe ! Beaucoup de végétariens n’arrivent pas à franchir le pas qui mène au végétalisme. Et pour cause : le fromage. On dit qu’il fait partie des aliments addictifs (comme le chocolat par exemple) et c’est pourquoi il est si difficile de s’en passer. Le fromage végétal peut être fait à base de tofu, de noix de cajou, d’amandes ou de graines de tournesol. Vous pouvez d’ailleurs trouver de la mozzarella végétalienne, du brie, de la ricotta et plein d’autres alternatives sans lactose !

3. Le lait végétal

Lait de soja

C’est le lait végétal le plus populaire. À base d’eau et de graines de soja.  Il est riche en protéines et en fibres, et bonne nouvelle, il est peu calorique (40 kcal pour 100 ml).

Lait d’amande

À base d’eau et d’amandes. Il ne contient ni gluten, ni lactose. On sait que manger quelques amandes (une poignée d’une vingtaine d’amandes) au goûter couvre 35 % des besoins journaliers en magnésium, fibres et vitamine E. C’est un acide gras essentiel et une bonne source d’antioxydants. Envie de préparer votre lait d’amande vous même ? Trouvez notre recette ici. Ultra facile !

Lait ou eau de coco

Le lait est préparé à partir de la pulpe de noix de coco alors que l’eau de coco est simplement le liquide qu’on extrait du fruit. Il est riche en fer, en potassium et en fibres. Il peut également remplacer la crème dans certains de vos plats.

Lait de riz

Le lait de riz est le plus digest. Il est délicieux, riche en sucres lents et pauvre en graisses. Il est par contre faible en protéines et en calcium, préférez donc le lait de riz enrichi en calcium pour éviter les carences. Il est recommandé au plus sportifs d’entre nous.

4. Le yaourt végétal

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Tout comme le lait végétal, il existe également les yaourts au soja, d’amande et au lait de coco. Plus faciles à digérer que les habituels yaourts, on les trouvent désormais dans la plupart des supermarchés.

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